Vitamina K: sus funciones, beneficios y dónde encontrarla en la alimentación

La vitamina K, también conocida como filoquinona, tiene un papel esencial en nuestra salud. Aunque a menudo se pasa por alto en favor de vitaminas más populares como la C o la D, la vitamina K juega roles críticos en el cuerpo humano, incluyendo la coagulación sanguínea y la calcificación de los huesos. Pero ¿qué es exactamente esta vitamina y por qué es tan importante ? En este artículo exploraremos sus funciones, beneficios y dónde podemos encontrarla en nuestra alimentación.

La esencial vitamina K: comprensión y funciones

Entendiendo la vitamina K

La vitamina K, descubierta entre las décadas de 1920 y 1940, es fundamental para varias funciones biológicas. Se encuentra principalmente en dos formas: la K1, producida por las plantas, y la K2, sintetizada por bacterias. La forma que más consumimos los humanos es la K1 o filoquinona, representando más del 80% de nuestras ingesta de vitamina K.

Funciones clave de la vitamina K

El papel principal de esta vitamina radica en su habilidad para ayudar a nuestro cuerpo a formar coágulos sanguíneos que previenen el sangrado excesivo. Sin embargo, sus funciones no se limitan sólo a esto: también participa activamente en el proceso de calcificación ósea al regular las proteínas necesarias para mantener nuestros huesos fuertes y saludables.

Conociendo estos aspectos fundamentales de la vitamina K, pasamos a considerar dónde podemos obtenerla.

Fuentes alimenticias: ¿dónde encontrar la vitamina K ?

Alimentos ricos en vitamina K

La vitamina K se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde. Entre los alimentos más ricos en filoquinona están las espinacas, el brócoli y la lechuga. Pero también podemos encontrarla en alimentos de origen animal y en algunos aceites vegetales.

Vitamina K en nuestra dieta diaria

Tener una dieta variada y equilibrada asegurará un aporte adecuado de vitamina K. Incluir verduras de hojas verdes en nuestras comidas es una excelente forma de conseguirlo, así como consumir carne y lácteos regularmente.

A continuación, veamos cuánta vitamina K necesitamos realmente y qué sucede cuando no obtenemos suficiente.

La importancia de la dosis: necesidades y carencias

Necesidades diarias de vitamina K

Las necesidades específicas de vitamina K pueden variar dependiendo del sexo, la edad y otros factores individuales. Sin embargo, generalmente es recomendable que los adultos obtengan alrededor de 90-120 microgramos al día.

Síntomas y riesgos asociados con la deficiencia de vitamina K

Aunque las carencias son poco comunes, un déficit prolongado puede llevar a problemas graves como sangrados o debilitamiento óseo. Los síntomas pueden incluir moretones fácilmente, sangrado excesivo y huesos frágiles.

Finalmente, es importante tener en cuenta las interacciones que la vitamina K puede tener con ciertos medicamentos.

Interacciones y precauciones: vitamina K en el contexto clínico

Vitamina K y medicación

Es importante mencionar que la vitamina K puede interactuar con ciertos medicamentos, como los anticoagulantes. Si estás tomando algún tipo de medicamento regularmente, te recomiendo hablar con tu médico antes de hacer cambios significativos en tu ingesta de vitamina K.

Para terminar, haremos un breve resumen de lo tratado.

A través de este artículo hemos podido entender la importancia de la vitamina K en nuestra salud a través de su papel en la coagulación sanguínea y la salud ósea. Hemos visto también cómo obtenerla a través de una dieta balanceada rica en verduras verdes y alimentos animales. Recuerda siempre consultar a un profesional antes de realizar cambios drásticos en tu alimentación o suplementación. Mantenerse informado es vital para preservar nuestra salud.