Por qué no debes guardar los huevos en la puerta del refrigerador

Los huevos son una parte indispensable de nuestras dietas y una fuente rica de proteínas. Sin embargo, algo que la mayoría de nosotros tendemos a hacer es almacenarlos en la puerta del refrigerador. ¿Es esto realmente seguro ? Veamos por qué esta práctica común podría no ser la mejor opción para conservar tus huevos.

Los riesgos de conservar los huevos en la puerta del refrigerador

Fluctuaciones de temperatura

La posición de los huevos en el refrigerador puede influir significativamente en su calidad y seguridad alimentaria. La puerta del refrigerador suele experimentar las fluctuaciones más drásticas de temperatura debido a la apertura constante y al acceso a otros alimentos. Según el Departamento Americano de Agricultura, estas variaciones pueden acelerar el deterioro de los huevos.

Riesgo bacteriano

Además, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) señala que la inestabilidad térmica favorece el crecimiento bacteriano, especialmente Salmonella. Esta bacteria puede causar intoxicación alimentaria, cuya gravedad puede variar dependiendo de diferentes factores como la cantidad ingerida o el sistema inmunológico del individuo.

Antes de pasar al siguiente tema, vale la pena destacar que existen alternativas más seguras para almacenar los huevos que pueden garantizar un menor riesgo y una mejor conservación.

El mejor lugar para almacenar sus huevos: comprender la temperatura ideal

Recomendaciones de temperatura

La conservación óptima de los huevos, según los expertos, se encuentra entre 0, 6°C y 2, 2°C. Este rango de temperatura se mantiene más constante en el centro del refrigerador. Al evitar las fluctuaciones de temperatura y la condensación en las cáscaras de huevo, también disminuye la posibilidad de crecimiento bacteriano.

Influencia del empaque

Además, mantener los huevos en su caja original puede ser beneficioso para la conservación segura. Esto evita que los huevos absorban olores desagradables de otros alimentos almacenados en el refrigerador y protege las conchas frágiles contra la humedad.

Habiendo comprendido la importancia del lugar y la temperatura adecuada para el almacenamiento de los huevos, es vital comprender también cómo utilizar correctamente el compartimento para huevos.

Descubrir la utilidad real del compartimento para huevos

Propósito del diseño

Aunque pueda parecer lo contrario, el compartimento para huevos no está diseñado específicamente para conservarlos a largo plazo . En realidad, este espacio está destinado a ser un área temporal para colocar tus huevos mientras los utilizas durante la preparación de comidas o recetas.

Régimen europeo sobre el transporte y almacenamiento de huevos

• Según el reglamento europeo 589/2008, los huevos deben transportarse y almacenarse a una temperatura «constante» de hasta 25°C en el punto de venta.
• Sin embargo, una vez que los llevas a casa, es preferible refrigerarlos a las temperaturas recomendadas para garantizar su seguridad y calidad.

A pesar de la existencia del compartimento para huevos, hay otros métodos y trucos que puedes seguir para almacenar tus huevos correctamente.

Consejos prácticos para conservar los huevos correctamente

Opciones alternativas de almacenamiento

Aparte del frigorífico, los huevos también pueden guardarse a temperatura ambiente. Al hacerlo, debes asegurarte de mantenerlos alejados de fuentes de calor y en un entorno fresco y seco. Esto es especialmente importante en países donde los huevos no se lavan antes de venderse.

Duración del almacenamiento

Si se almacenan correctamente, los huevos pueden durar hasta 45 días en el refrigerador. Sin embargo, también debes ser consciente de evitar colocarlos cerca de alimentos con olores fuertes, ya que los huevos pueden absorber estos olores y afectar su sabor.

Tras profundizar en las diversas formas correctas e incorrectas de almacenar los huevos, podemos llegar a algunas conclusiones importantes.

Es evidente que la puerta del frigorífico no es el lugar óptimo para guardar tus huevos. Manteniendo en mente las pautas proporcionadas sobre la ubicación correcta y la temperatura ideal para la conservación segura de los huevos, puedes disfrutar plenamente de este nutriente esencial en tu dieta diaria. Recuerda, como con cualquier alimento, una manipulación y almacenamiento adecuado es clave para garantizar su calidad y seguridad.